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老舗の技 伝統の味
マルキチ阿部商店の商品ひとつひとつには老舗ならではの技、そして伝統の味がこめられています。
地元女川で水揚げされる最高の素材を活かすための技
素材にあわせた味付けの工夫、昔ながらの家庭の味で一つ一つ心をこめて丁寧に仕上げていくのです。
仕入れが全ての基本 毎日の市場での仕入れにも職人の目が光ります
小女子製品が出来るまで
魚の鮮度、型 仕入れは全ての基本、匠の目が光ります
これが仕入れた「小女子」の原魚です
見てくださいこのピチピチできらきらした魚体を！
高温の大釜で一気に茹で上げます
獲れ立てだからこそ、この工程が重要なんです
茹で上げた小女子を天日と浜風のみでていねいに干し上げます
天然の天日と浜風でうまみがいっそう凝縮されます
あつあつのご飯にのせて、最高のぜいたく食材を一番シンプルな食べ方で♪
